番茄焗豬扒飯

1材料:(2人份量) 豬扒 2-3塊 番茄 1-2個(切粒) 洋蔥 1/4個 蒜蓉 1茶匙 Mozzarella cheese 適量 蛋炒飯 2-3碗 豬扒醃料: 老抽 2茶匙 生抽 2茶匙 糖 半茶匙 米酒 2茶匙 薑汁 1茶匙 粟粉 1茶匙 蕃茄汁材料: 蕃茄膏 200g 上湯 50ml 糖 一茶匙 鹽少許

2(先預熱焗爐至攝氏180度及將蛋炒飯放入焗盤中) 1)先把豬扒洗淨後，用刀背剁鬆後，用醃料醃30分鐘

32)番茄洗淨切粒後，同洋蔥一齊用鑊爆香後，再加入蒜蓉炒一會，再加入番茄汁材料，煮至番茄變軟為止

43)用平底鑊煎豬扒至熟透，盛起切件，放上蛋炒飯面

54)將已煮好的番茄汁淋上豬扒上，加上芝士，放入焗爐以攝氏180度，焗至芝士變溶即可

6小提示: 如果煮番茄汁時，汁料很稀，可加入適量粟粉或麵粉~