四色湯圓
2015 年 03 月 05 日發佈
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今日係元宵佳節，在這裡送上自家製四色雲石紅豆沙湯圓，祝各位朋友家庭幸福，情人節甜甜蜜蜜，請慢用哦
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 材料：
- 糯米粉 150克
- 滾水 70克
- 室溫水 50克
- 抹茶粉 1茶匙
- 紫薯粉 1茶匙
- 可可粉 1茶匙
- 餡料：
- 红豆沙 適量
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1
先把糯米粉稱量好放入盤中，倒大滾水入粉中，燙熟粉團，再續少加入室溫水，慢慢揉成一個光滑柔軟的粉團，在粉團中稱量出三份30克小粉團，分別揉入抹茶、紫薯、可可粉成為有色粉團，把原色和有色粉團放入盤中，蓋上濕毛巾靜置10分鐘。
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2
紅豆沙搓成小圓球備用。
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3
把靜置好的粉團取出，把原色粉團分成四等份，先取一份原色粉團按成小圓片，再取一份有色粉團按成圓片置於原色粉團上，梅花間竹咁做好所有粉團。
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4
把做好的粉團在中間切開兩半，並把粉團搓成圓柱狀。
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5
把粉條分割成大小均等的小粉團。
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6
把小粉團壓扁，並放入豆沙餡包好，收口捏緊，搓成湯圓型。
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7
鍋中加入薑片，冰糖，水，煮至糖溶化，大滾，把湯圓加入，煮至湯圓粒粒浮起，即可上食用。
