花蝴蝶芒果之士凍餅
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1透明部份: 先將啫喱粉,糖,魚膠粉搞勻。。。加入滾水搞溶後放涼。。。模具用少許熟油(即係煮熟再放涼嘅油)...塗勻整個模。。 將三份一啫喱水倒入。。。放回雪櫃雪至凝固。。
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2蝴蝶部份: 三湯匙椰漿。。 加入半湯匙魚膠粉。。搞勻坐溶。。。少許椰漿。。加入少許食用色素。 。搞勻。。。倒入翻糖蝴蝶模具內。。放回雪櫃雪至凝固。。 取出啫喱。。。隨意加上蝴蝶後。。。再將餘下啫喱水倒入。。。放固雪櫃雪至凝固。。
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3花花部份: 將魚膠粉同糖搞勻。。。再加椰漿搞拌。。 坐溶。。。 髮兩三湯匙椰漿。。加一至兩滴食用色素(深淺自己衡量加多減小)..搞勻。。就以做花。。。 至於黑色花蕊。。。就要用少許竹炭粉。。。加少許魚膠粉搞勻(我只用了四份一茶匙嘅...半匙份量)。。。10 ml 水搞勻坐溶。。
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