賽螃蟹*
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1帶子沖洗後,,撕成小塊,,用好少好少鹽及胡椒粉略醃,,西蘭花加少許油及鹽焯2-3分鐘,,瀝乾水份鋪上碟備用
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2分隔蛋白及蛋黃,,蛋白輕輕打發後,,逐少加入已拌勻之調味料,,發勻後再加入帶子碎
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3燒熱油,,下蛋白料炒熟上碟,,將蛋黃放在中間即可
TIPS
備註:
1)因我抗拒用全生蛋黃,,所以用中小火將蛋黃先蒸約3分鐘再放上蛋白中,,形成半流心效果
2)若唔用帶子,,可選用其他類似蟹肉質感既野代替,,更可選擇不加任何材料
3)其餘4隻蛋黃不會浪費,,可做蛋黃布丁甜品
歡迎瀏覽我既個人烹飪網誌
www.facebook.com/shiviancheng
1)因我抗拒用全生蛋黃,,所以用中小火將蛋黃先蒸約3分鐘再放上蛋白中,,形成半流心效果
2)若唔用帶子,,可選用其他類似蟹肉質感既野代替,,更可選擇不加任何材料
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![[15分鐘家常小菜] 賽螃蟹](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/14/18/6296115085503691418_thumb.jpeg___101_74 "[15分鐘家常小菜] 賽螃蟹")
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