吃螃蟹的八個禁忌，你一定要知道！小心影響腎衰竭！

——湖北經視《經視直播》記者在醫院裡看到，朱先生的兩隻腳浮腫，像兩個大饅頭，一碰就疼痛難忍。據朱先生介紹，上週末他和朋友去梁子湖玩。恰逢吃螃蟹的黃金時期，味道鮮美價格還便宜。朱先生不顧自己有痛風的毛病，吃了個痛快。但回來第二天身體就出狀況了。

——經過診斷，醫生發現朱先生不僅痛風發作，而且已經出現了腎功能衰竭的症狀。

——專家介紹，不少痛風患者都知道，蝦蟹、海鮮和動物內臟都富含嘌呤，吃了以後會導致痛風發作。其實，食用富含嘌呤的食物後，更嚴重的後果是引起人體內尿酸濃度長期超高，誘發腎功能衰竭。

——醫生介紹，目前正好是螃蟹上市的季節，每個月，武漢市中心醫院都會有十多位因為食用蝦蟹導致腎功能衰竭的患者緊急入院。醫生建議，有痛風病史的患者在體檢時關注自己的尿酸外，也不要忽視檢查自己的腎功能。

　　河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

　　河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

　　若吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

　　蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

　　吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。

　　患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人。脾胃虛寒的人。

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