【麻油枸杞花蟹】
花蟹是台灣東北角特有的品種，入秋之後正是盛產期。螃蟹屬寒，利用麻油及薑片有緩和作用，加上枸杞及當歸後會增加些許甜味及香氣，想要嚐鮮就要即時喔 ^_^
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1準備所有材料。當歸,枸杞先使用米酒浸泡備用。
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2先將花蟹使用清水刷洗乾淨,外殼剝開。
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3切成大塊狀。
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4將麻油及,薑片下鍋，小火慢慢煸香。
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5煸至薑片邊緣呈現捲曲狀。
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6將花蟹下鍋，使用中大火稍做翻炒,炒至花蟹表面上色(約2分鐘)。
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7再加入米酒,當歸,枸杞,煮至酒精揮發。
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8將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘，起鍋前加入蔥花增色。
TIPS
1.麻油及薑片煸香時一定要用小火，不然麻油會有苦味。
2.當歸,枸杞先使用米酒浸泡，香味才會釋出。
3.更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛 :
https://www.facebook.com/ABGKitchen
2.當歸,枸杞先使用米酒浸泡，香味才會釋出。
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