【麻油拘杞花蟹】
花蟹是台灣東北角特有的品種,入秋之後正是盛產期。螃蟹屬寒,利用麻油及薑片有緩和作用,加上枸杞及當歸後會增加些許甜味及香氣,想要嚐鮮就要即時喔 ^_^
TIPS
1.麻油及薑片煸香時一定要用小火,不然麻油會有苦味。
2.當歸,枸杞先使用米酒浸泡,香味才會釋出。
3.更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛 :
https://www.facebook.com/ABGKitchen
2.當歸,枸杞先使用米酒浸泡,香味才會釋出。
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