蝦子紮蹄 2015 年 02 月 03 日發佈 蜜薯薯 列印 0 2 1651 請稍等. 請稍等. 相信有好多朋友都愛吃"口立濕"而[陳意齋]呢家老字號入面有賣蝦子紮蹄,但佢的店愈來愈少,想吃不如自己動手做吧 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 鮮腐皮 1-2包 乾蝦子 適量 大地魚粉 適量 鹽 適量 糖 適量 1將的腐皮用水輕輕沖水, 然後小心張開成長型，並在腐皮的皺摺紋理之間放入蝦子及大地魚粉等調味料 2將材料包在正中心並小心卷起用繩子紮實成長型圓柱型狀 3大火小滾放入蒸格隔水蒸8-10分鐘關火取出侍涼, 拆繩 4用保鮮紙紮實再紮繩放雪櫃, 吃時拆繩及保鮮紙原條或切片即成 TIPS 蝦子放久了會失去香味,可以小火白鑊略炒, 香味便會回復
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