豆苗鮮蝦雲吞
打邊爐食剩的豆苗， 用嚟做雲吞， 美味又不浪費。
--------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
--------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
-
1豆苗用水著至半熟， 撈起沖水; 搾乾水分再切碎備用 -
2蝦肉開背許腸用水喉水沖洗約1分鐘， 一面沖一面攪動， 至潔白為止 -
3再徹底吸乾水分備用 -
4將所有材料放大碗中， 加入調味料順同一方向攪至起膠性,放雪櫃30分鐘 -
5將適量餡料方在雲吞皮中央， 拿起四角 -
6再用手捏實便成雲吞用 (沒有特別技巧， 除意便可） -
7清水煮沸， 下雲吞煮至浮起， 再15秒左右便可放在湯中， 灑上蔥花及韭黃段便可食用。 -
8湯底： 500ml雞湯加1茶匙大地魚粉慢火煮滾， 用隔油網網去大地魚粉渣便可。
討論 暫時沒有留言。