芥子醬拌雙翠
TIPS
1、菠菜在滾水時,要記得關火。否則,菠菜燙過頭,就不清脆了。滾水是一定要做的,為了去除綠葉蔬菜的草酸。
2、金針菇一定要煮熟,中火煮大約4分鐘。
3、所有食材出鍋後都要立刻過涼水,這樣口感才會清脆。
4、文中提到的涼水,指涼白開、冰水或礦泉水,切勿使 用自來水。
2、金針菇一定要煮熟,中火煮大約4分鐘。
3、所有食材出鍋後都要立刻過涼水,這樣口感才會清脆。
4、文中提到的涼水,指涼白開、冰水或礦泉水,切勿使 用自來水。
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