韓式炒粉絲 잡채 2016 年 07 月 13 日發佈 韓國年糕媽愛煮菜 列印 11 127 34864 請稍等. 請稍等. 韓式炒粉絲是韓國的傳統料理,多數特別節日時會煮到這道菜,韓國粉絲是用蕃薯製成的,再加入豐富材料,營養十足,我家小孩很喜歡吃,蔬菜材料和粉絲分別調味所以味道更佳。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 蛋 1隻 韓國魚片 1片 韓國粉絲 150g 大蒜 70g 洋蔥 1/2個 甘荀 75g 雲耳 15g 乾冬菇 4粒 菠菜 100g 冬菇調味醬料 豉油 0.5湯匙 蒜蓉 0.5湯匙 糖 0.5湯匙 麻油 1湯匙 拌菠菜調味醬料 蒜蓉 0.5湯匙 豉油 0.5湯匙 麻油 1湯匙 鹽 少許 炒雜菜醬汁 豉油 2湯匙 韓國糖漿 1湯匙 麻油 1湯匙 炒粉絲醬汁 䜴油 4湯匙 韓國糖漿 3湯匙 麻油 2湯匙 糖 3湯匙 蒜蓉 2湯匙 炒香芝麻 2湯匙 胡椒粉 適量 水 130ml 1將韓國粉絲預先浸軟大約兩至三小時 2洋蔥、甘荀、韓國魚片切絲,雲耳浸軟,大蒜切粒,菠菜烚10-15秒取出過冷水後用手揸乾備用。 3將拌菠菜醬汁材料與菠菜一起拌勻備用。 4冬菇烚諗後過冷水切片後,用冬菇調味醬材料一起拌勻備用。 5雞蛋漿加入少許鹽拌勻煎熟切絲備用。 6準備炒菜醬汁,備用。 7準備炒粉絲醬汁,備用。 8燒熱鑊,將洋蔥、大蒜、甘荀絲炒一會, 9加入浸軟雲耳和韓國魚片炒諗然後倒入炒菜醬汁炒一會熄火, 10倒入已調味菠菜和冬菇拌勻備用。 11 12加入130ml水和炒粉絲醬汁煮熱, 13將浸軟粉絲煮諗炒香至收汁 14倒入已煮好的蔬菜快速炒勻,熄火。 15最後加入蛋絲拌勻,即成。 16灑上芝麻作裝飾,完成。
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