爐烤牛排佐青碗豆仁。七分熟仍維持軟嫩口感 2015 年 02 月 01 日發佈 西西烹飪筆記 列印 0 2 1208 請稍等. 請稍等. 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_31.html 熱油微煎過後再用高溫烤過後的牛排,最能維持嫩度,將美味肉汁鎖住不流失。 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 牛排 1塊 豌豆 150g 蒜 2粒 鹽 少許 橄欖油 少許 1豌豆仁放入加鹽的滾水中川燙2分鐘,放一旁備用。 2牛排雙面撒上薄鹽,待熱鍋後倒入橄欖油少許, 放入蒜頭、牛排雙面各煎1分鐘後起鍋。 3放入以預熱200度的烤箱中烤15分鐘,即可取出擺盤。 4川燙過後的青豆,放入煎過牛排的油鍋中拌炒一分鐘,起鍋即可裝盤。 TIPS 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_31.html 烹烤時間請依照牛排大小厚度與偏好的熟度做調整。
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