爐烤牛排佐青碗豆仁。七分熟仍維持軟嫩口感
食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_31.html
熱油微煎過後再用高溫烤過後的牛排，最能維持嫩度，將美味肉汁鎖住不流失。
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_31.html
熱油微煎過後再用高溫烤過後的牛排，最能維持嫩度，將美味肉汁鎖住不流失。
-
1豌豆仁放入加鹽的滾水中川燙2分鐘，放一旁備用。 -
2牛排雙面撒上薄鹽，待熱鍋後倒入橄欖油少許， 放入蒜頭、牛排雙面各煎1分鐘後起鍋。
-
3放入以預熱200度的烤箱中烤15分鐘，即可取出擺盤。
-
4川燙過後的青豆，放入煎過牛排的油鍋中拌炒一分鐘，起鍋即可裝盤。
TIPS
討論 暫時沒有留言。