咖哩牛肉&焗烤
咖哩飯想必是家家戶戶的餐桌上最常出現的家常料理吧!每次煮咖哩牛腩飯時,代表前一天的菜色裡一定有紅燒牛肉麵這道菜。當燉煮紅燒牛肉時,為了保持牛肉的濃郁風味,往往吃完牛肉麵都會剩下一些牛肉塊,滷過的牛肉非常適合再煮成咖哩,只需要洋蔥及胡蘿蔔馬鈴薯煮好後加入咖哩塊及滷牛肉塊,就完成濃郁又美味的咖哩牛肉了!喜歡焗烤口味還可以撒上一些乳酪絲送進烤箱烤上色就完成囉~
TIPS
1.咖哩要煮的口感豐富又有層次的風味,利用根莖類蔬菜的鮮甜小火燉煮,建議可同時搭配3-4種品牌的咖哩塊,由於每家的咖哩塊配方皆不同,利用多種辛香料可做出非常有層次的咖哩料理。
如需了解更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛;https://www.facebook.com/ABGKitchen
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