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名廚教你煎出最完美的一塊五星級牛排! 歡迎分享

名廚教你煎出最完美的一塊五星級牛排! 歡迎分享
健康生活 於 10 年前
想要征服愛人的心,還是先征服他們的胃吧!如果剛好想以牛排當作主食,那麼照著米其林名廚Gordon Ramsay說的步驟,就一定能煎出最完美鮮嫩多汁的牛排!
 
首先,把平底鍋放在瓦斯爐上熱一熱!
 
趁這段時間,剛好可以開始幫牛排調味!不過,名廚提醒大家開始煮牛排以前一定要從冰箱拿出來解凍20分鐘,不然裡面還像石頭一樣硬邦邦的肉,外皮就一定不免煎過頭才能吃!
 
接著,就把適量鹽巴與胡椒粒撒上去,稍微按壓一下,讓所有調味料的味道陷進肉排中。
 
下一步,在平底鍋上放上一些橄欖油…
 
把平底鍋拿起來轉一轉,讓油可以均勻的覆蓋整個鍋子的面積。
 
接著,牛排就可以下鍋囉!
 
大概煎了30秒看到表面變金黃色就可以拿個鐵夾子來翻面啦!
 
別忘了,除了上下都要煎到,外圍那一圈也別忽略了!把牛排立起來煎,就能均勻把每一部份的熟度控制好!
 
這段期間也要記得,每一分鐘都要翻一次面喔!
 
下一步,不用把蒜頭的皮剝下來,直接用手壓碎,再把小塊小塊蒜頭丟下去一起煎!
 
然後,把一些喜歡的香草加進去…
 
就換奶油派上用場囉!
 
等到奶油融化後,就拿湯匙把湯汁不斷淋在牛排上,讓牛排浸在整個幸福洋溢的滋味中。
 
最後,再把蒜頭拿來抹在整塊牛排上,就像醃料一樣讓味道完全滲透進去!
 
這樣就可以關火爐,把牛排拿起來稍稍冷卻,就大功告成囉!  
 
 講了這麼多,還不如親眼目睹名廚像變魔術一樣俐落的好手藝吧! 

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