棗香小排
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1小排用清水浸泡1小時，中途換2次清水，泡掉血水後撈出瀝乾。
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2炒鍋大火燒熱轉中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顏色發白，加入花雕酒，繼續翻炒。
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3翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋裡的花雕酒蒸發只剩油時，加入番茄醬；翻炒均勻後加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開鍋轉中小火。
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4燒到湯汁到排骨1/2的高度時，加入鹽繼續燒。
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5燒到湯汁開始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。
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6大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時，撒上白芝麻，翻勻即可關火出鍋。
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7完成
TIPS
1、排骨要選擇小排。盡量剁的小一些，一口一塊的大小正好。其實剁小排也不需要勞煩賣肉的師傅，自己在家用刀也能剁開。當然，選擇一把好刀也很重要。不需要雙立人，不需要多麼進口的刀，就一把普普通通厚實的剁肉刀就OK了。因為小排骨頭非常脆，一面砍一下，另一面再砍一下就搞定了。
2、重要的調味汁不能少——紅棗汁。超市就能買到的紅棗汁飲料，各種品牌琳瑯滿目，挑選你喜歡的牌子，你喜歡的樣子，只要是紅棗汁就可以。
3、輔料大棗。這裡用的是乾紅棗，不是冬棗、鮮棗。大的也好小的也可以，沒有特殊規定。只要沒有蟲子，沒有變質，果肉飽滿的干紅棗就可以。
2、重要的調味汁不能少——紅棗汁。超市就能買到的紅棗汁飲料，各種品牌琳瑯滿目，挑選你喜歡的牌子，你喜歡的樣子，只要是紅棗汁就可以。
3、輔料大棗。這裡用的是乾紅棗，不是冬棗、鮮棗。大的也好小的也可以，沒有特殊規定。只要沒有蟲子，沒有變質，果肉飽滿的干紅棗就可以。
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