家鄉銀針粉
中學時期,,我成日係屋企附近間小食店買家鄉銀針粉食,,但搬屋之後,,就好少機會食到!!所以自己憑記憶嘗試煮下,,試過幾次之後,,哩次算係滿意既一次!!落左大地魚粉,,成個味道仲鮮甜左好多!!
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1豬肉碎用生抽及油醃好備用,,紅蔥頭切粒,,鮮冬菇洗淨後切絲,,蝦米沖洗後浸軟,,銀針粉沖走油份(個人喜好)
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2爆香紅蔥頭,,加入蝦米炒香,,再加豬肉碎炒香,,最後加入冬菇,,灒小小紹酒再炒一陣
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3加入銀針粉,,浸蝦米水份及大地魚粉,,再加水蓋過所有材料,,煮滾後轉中細火煮15分鐘,,下鹽調味,,完成!!
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