東坡肉 2015 年 01 月 19 日發佈 小芳 列印 2 8 4990 請稍等. 請稍等. 滷的香香油亮油亮的東坡肉 吃一口讓人愛上 自己滷入味不死鹹不油膩 過年前滷好 ，用莢鏈袋裝好放冷凍 除夕拿出來熱 ，就是很棒的年菜 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 五花肉 一條 薑 ，蔥 適量 醬油 3碗 醬油膏 半碗 紹興酒 3杯 冰糖 一把 八角 4顆 青江菜 五顆 1五花肉切成正方形用棉線綁好 準備氽燙肉 ，加水蔥段 ，薑片中小火氽燙10分鐘，撈起泡冷水（順便洗去肉的喳喳） 2用一點油把肉煎到金黃色 ，加入醬油跟一點蠔油炒香 ，加冰糖炒 ，倒紹興酒 ，加八角，加水（醃過肉一點點） 3先大火滾一下之後小火 ，1小時多（我大概1小時10，悶30分鐘） 4青江菜燙好擺盤淋上滷汁 ，放上滷好的肉 。
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