牛奶哈斯法式軟包 Milk Hearth
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1首先加入酵母至焗盤中, 然後依次加入2-7材料。開始麵團模式, 待麵團表面變得光滑再加入無鹽牛油 (程式開始約10分鐘)。程式完成攪拌的時候, 麵團溫度是26-27度, 把麵團拿出, 滾圓, 放入水波爐30度進行第一次發酵60分鐘。
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2翻麵, 把碗周圍的麵糰拉往麵團中央, 然後把麵團倒出, 以左右手交替輕輕按壓麵糰兩側, 將內部的空氣排出, 最後滾圓放回鋼碗中繼續發酵30分鐘 。
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