肉桂多士卷 (士多啤梨芝士餡/肉桂蘋果奶油餡) 2015 年 01 月 10 日發佈 成波之路 列印 4 19 3713 請稍等. 請稍等. 這個做法可以有很多變化配搭其他餡料,一人一卷小食多滋味! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 多士卷材料 - 切皮方包 6 塊 多士卷材料 - 雞蛋 1 隻 多士卷材料 - 砂糖 4 湯匙 多士卷材料 - 肉桂粉 1/2 湯匙 多士卷材料 - 餡料 適量 士多啤梨餡材料 - 士多啤梨 3 粒 士多啤梨餡材料 - 忌廉芝士 50 克 士多啤梨餡材料 - 士多啤梨果醬(含糖) 1 茶匙 蘋果餡材料 - 蘋果粒 100 克 蘋果餡材料 - 牛油 5 克 蘋果餡材料 - 肉桂粉 3/4 茶匙 蘋果餡材料 - 淡忌廉 50 毫升 蘋果餡材料 - 黃糖 1 湯匙 1士多啤梨餡部份 士多啤梨切小塊,忌廉芝士室溫放軟後稍為拌鬆,加入士多啤梨果醬拌勻 2肉桂蘋果奶油餡部份 蘋果切小方粒 3肉桂蘋果奶油餡部份 平底鍋內,開小火,加入牛油溶化 4肉桂蘋果奶油餡部份 加入蘋果粒及肉桂粉,轉到中小火,兜炒5分鐘至蘋果變軟 5肉桂蘋果奶油餡部份 加忌廉及黃糖,再兜炒5分鐘左右 6肉桂蘋果奶油餡部份 至汁液收乾成焦糖狀即成 7多士卷部份 預備一: 於平碟內打散雞蛋備用 (我今次因家中雞蛋用光,只用了蛋白) 8多士卷部份 預備二: 砂糖及肉桂粉於平碟中拌勻備用 9多士卷部份 用麵棍搌薄方包 10多士卷部份 於方包邊緣鋪上約一吋寛之餡料 頭尾兩邊不要鋪太多以免捲起時溢出 (蘋果餡可直接使用/士多啤梨口味,先將拌好之忌廉芝士醬鋪上再按圖示鋪上士多啤梨塊) 11多士卷部份 一邊按實一邊捲起 12多士卷部份 摺口向下壓住放好備用 13多士卷部份 用平底鍋,開中小火,加入少量油 多士卷沾上蛋黃醬 14多士卷部份 先煎好摺口位,再將每邊煎至金黃色 15多士卷部份 煎好後趁熱沾上肉桂砂糖即成 TIPS Facebook page: https://www.facebook.com/mywaystogetfat
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