棉花蛋糕 2014 年 12 月 28 日發佈 AkingLung 列印 5 21 7520 請稍等. 請稍等. 用燙麵法做的這款蛋糕, 組織細密,非常鬆軟,好好味! 食材 （5-6人） 1小時內 食材 A. 牛油 放小鍋內用小火煮溶 60g B. 鹽 1/8茶匙 低筋麵粉過篩 80g C. 牛奶 60g D. 全蛋 1個, 蛋黃 5個-攪勻 E. 打發至起勾 蛋白 5個 檸檬汁 1/4茶匙 砂糖 80g 1順序由材料 A-D逐一加入混合拌勻 2材料E-蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分3次加入) 打成尾端起勾的蛋白霜 3取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中拌勻,再將全部蛋黃麵糊倒入蛋白霜中混合拌勻 4攪拌好的麵糊倒入蛋糕模, 在枱面敲幾下 5預熱焗爐 130度焗20分鐘 TIPS https://www.facebook.com/media/set/?set=a.742509785843687.1073741929.626772994084034&type=3 個人專頁
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