朱古力棉花蛋糕＊口感輕如棉花
真係超推介呢個日式棉花蛋糕！！！
口感超棉密，而且好濕潤～ 多D功夫都值得呀！
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1分開蛋黃和蛋白。
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2蛋黃混合奶／豆奶，備用。
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3低筋麵粉和無糖可可粉過篩，備用。
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4植物油以小火加熱3-4分鐘直至出現油紋（不用煮沸），離火。
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5將已加熱的植物油倒入低筋麵粉和無糖可可粉中，以打蛋器拌勻。
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6將蛋奶混合物逐少加入麵糊中，以打蛋器拌勻。
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7蛋白以電動打蛋器打至起泡，逐少加入糖打至7成企身。
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8將蛋白分3次輕輕拌入麵糊。
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9蛋糕模內薄薄塗抹上一層油，再用錫紙包好底部防止入水。
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10將蛋糕模放入托盤中，倒入麵糊，輕敲幾下，震出多餘氣泡。
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11再於托盤中注入熱水。
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12預熱焗盤160'C，以水浴法焗20分鐘。
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13再以180'C，以水浴法焗15分鐘。
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14取出蛋糕，撕開錫紙，再以180'C焗5分鐘可去除多餘水份（不用水浴法）。
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15放涼後脫模，完成。
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16Enjoy~ ^^ 影片教學：https://youtu.be/KiXZocItdUw
TIPS
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