光波燙面煉奶棉花蛋糕
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1准備好材料
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2將蛋黄3個+1粒全蛋和蛋白3個分開（裝蛋白的容器不可有水有油）
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3將粟米油倒入鍋中、加熱煮至有紋路後熄火;倒入過佐篩的低筋麵粉快速拌至麵糊順滑而無粒備用
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4將蛋黄+全蛋用手動打蛋器打散;倒入煉奶攪拌均勻;將麵糊倒入煉奶蛋黄液中、拌均勻備用
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5光波爐玻璃兜加入300毫升清水、180度低架加加高圈預熱10分鐘、
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6蛋白用電動打蛋器打出粗泡;加入4滴檸檬汁;分兩次加糖將蛋白打至濕性發泡，打蛋器提起可拉出長長向下垂的尖角
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7將1/3蛋白加入蛋黃糊中用拌切法拌勻、倒入剩下的蛋白中再用拌切法拌勻
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8將拌好的麵糊由高处倒入活底模中
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9再輕輕震幾下，用竹簽向四周攪勻(可去除多於氣泡)
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10用150度焗10分鐘、
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11再轉180度焗20分鐘……即可
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12焗完即刻拎出，將蛋糕模由10cm高向地下噔3下，馬上倒扣至完全冷却
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13脫模切塊享用，囡囡食到津津有味！
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14謝謝網友分享的食譜
TIPS
(如用6寸圓形活動模可以在玻璃兜加入清水用加高圈低架、事先180度預熱10分鐘、再150度15分鐘，再轉180度25分鐘)
每個光波爐同焗爐的度數都有溫差，要目測！焗爐的焗法可以跟做法14的度數焗！
喜歡的朋友，請點愛心或分享出去，十分感謝
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