焦焦海南雞飯
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1準備材料…… -
2洗淨雞脾抹亁水份，用少許胡椒粉+玫瑰露酒6 ml + 鹽1茶匙醃30分鐘待用 -
3斑蘭葉剪開打結，香茅切段拍扁 -
4蒜頭、薑整成蓉，用少許油將蒜蓉、薑蓉炒香 -
5將半份炒香薑蒜蓉加入洗好的米在飯煲中，再加250 ml清雞湯，黃薑粉少許攪勻 -
6再加入香茅、斑蘭葉 -
7最後將雞放在米的上面，蓋上飯煲蓋 (按正常的煮飯時間) -
8飯煲熟後,搽上用熱水開好之黃薑粉汁,再焗3分鐘……完成
TIPS
雞脾配合ABC甜豉油、蒜薑蓉更好吃
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