【食譜 • 慶祝】香酥下飯下酒皆宜的鹽酥蝦
2014 年 12 月 22 日發佈 BettyKitchen321
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趕上這幾天大家瘋狂po蝦子料理，貝蒂家也來共襄盛舉，用這一盤超級香酥下飯又下酒的鹽酥蝦料理，來慶祝2014年終，我們家發生的好事。
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1把蝦子洗乾淨以後，以【醃料】醃蝦子約20分鐘。醃好了以後，把醃料倒掉，蝦子保持「乾」一點狀態，等一下下鍋才不會噴油。
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2蒜瓣切末、青蔥切成蔥花、辣椒切末備用；把白胡椒和鹽巴混合好備用。
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3起油鍋，油略多一點，可以省去翻面的麻煩。將醃好的鍋子下鍋半煎炸（或油炸），改上鍋蓋，約20秒即可起鍋。
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4準備另一個鍋子，放入剛剛炸好的蝦子、蒜末蔥花和辣椒末拌炒均勻，最後撒入胡椒鹽拌勻即可。
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