【食譜 • 慶祝】香酥下飯下酒皆宜的鹽酥蝦
2014 年 12 月 22 日發佈 BettyKitchen321
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趕上這幾天大家瘋狂po蝦子料理,貝蒂家也來共襄盛舉,用這一盤超級香酥下飯又下酒的鹽酥蝦料理,來慶祝2014年終,我們家發生的好事。
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1把蝦子洗乾淨以後,以【醃料】醃蝦子約20分鐘。醃好了以後,把醃料倒掉,蝦子保持「乾」一點狀態,等一下下鍋才不會噴油。
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2蒜瓣切末、青蔥切成蔥花、辣椒切末備用;把白胡椒和鹽巴混合好備用。
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3起油鍋,油略多一點,可以省去翻面的麻煩。將醃好的鍋子下鍋半煎炸(或油炸),改上鍋蓋,約20秒即可起鍋。
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4準備另一個鍋子,放入剛剛炸好的蝦子、蒜末蔥花和辣椒末拌炒均勻,最後撒入胡椒鹽拌勻即可。
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