蔬菜烤雞佐番茄起司飯
最近好流行"一個番茄飯"，看大家發揮自己的創意，ㄚ曼達當然也想做做看，因為家中的孩子很愛起司，所以這次番茄飯的搭配就是起司了，我一共用了兩種起司，會有不同的層次感！
另外烤了一盤蔬菜烤雞，用來搭配番茄起司飯是最好不過了，一個烤箱加上一個電鍋，輕鬆完成餐廳的菜色喔!!!
另外烤了一盤蔬菜烤雞，用來搭配番茄起司飯是最好不過了，一個烤箱加上一個電鍋，輕鬆完成餐廳的菜色喔!!!
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1這是臺灣屏東出產的純露米！一般種植稻米都會用農藥，純露米則是以純露取代農藥，所種植出無農藥無化肥的稻米!!!
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2兩杯米加三杯水，將整個番茄放入其中，外鍋一杯半水蒸熟
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3將蔬菜切好放入盆內，加入蒜頭與調味料後拌勻
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4將雞肉放在蔬菜上方，撒上調味料與橄欖油，先用錫箔紙蓋上，入烤箱180度烤20分，打開錫箔紙後再烤15~20分
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5飯跳開後，加入鹽巴與披薩起司，還有一些橄欖油，用飯匙拌勻
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6另外一個番茄切丁後拌入，放入電鍋後，再切下開關，跳開即可
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7番茄起司飯放在最下方，然後鋪上一層帕馬森起司絲，在放上蔬菜與烤雞!!!
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8也可以擺放在平盤上~~
TIPS
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