烤雞釀炒飯 (食譜 + youtube示範 video link)
呢個係創作嘅菜式， 之前係雞同炒飯分開的， 食嘅時候忽發奇想， 如果將飯釀入雞內應該唔錯， 但春雞太小飯的份量唔多， 就試下將雞胸骨去除， 成半袋狀， 咁就可以釀多好多飯。 仔仔食過一次就愛上， 耐唔耐都話想食， 不過因為手功多推咗佢好多次， 適逢今日情人節加人日， 就如佢所願啦。
一人一隻，精美又好味， 老公同仔仔都異口同聲讚好， 話好過出餐廳食喎。
一人一隻，精美又好味， 老公同仔仔都異口同聲讚好， 話好過出餐廳食喎。
-
1春雞徹底解凍後，雞腔要請理得超乾淨，一點血塊都不可留，洗淨， 抹乾備用。 -
2用較剪去除雞的胸骨， 讓雞成半袋狀, 用3/4茶匙幼鹽醃雞內外， 醃至少兩小時 ---- 去胸骨示範 youtube video : https://www.youtube.com/watch?v=OENuG4ckFUs -
3釀飯前再用廚紙徹底吸乾腔內水份 -
4用匙羹將炒飯釀入雞腔內， 期間用匙羹按壓， 務求將炒飯釀得結實點， 雞要釀得飽滿才好 ------- 釀飯示範 youtube video: https://www.youtube.com/watch?v=ou3ol80pLJw -
5用竹簽用打八字方式縫上 -
6再後用綿繩將雞腳 即買 綁好 -
7在雞的表面掃一層薄油， 再灑上小許海鹽及黑椒粒 （因雞本身已有味， 海鹽小許便可。) -
8放入已預熱200度的焗爐焗25-30分鐘， 至雞熟, 金黃透便可出爐。 -
9出爐後讓雞靜止5分鐘上碟，完成了。 -
10醃料份量及焗製時間請按雞大小自行調節。 -
11一人一隻，精美又好味， 老公同仔仔都異口同聲讚好， 話好過出餐廳食喎。
![[幼兒食譜] 嫩煎雞肉+雜菜炒飯](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/20/96/7649414737407322096_thumb.jpg "[幼兒食譜] 嫩煎雞肉+雜菜炒飯")
![[精選炒飯] 菠蘿雞粒炒飯](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/38/47/6296114641475013847_thumb.jpeg "[精選炒飯] 菠蘿雞粒炒飯")
討論 暫時沒有留言。