LC主理 "南瓜洋葱炆雞"
用上鑄鐵鍋具炆雞，加蓋熄火後，利用餘溫將雞肉煮熟，可保持雞肉嫩滑。
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1將雞洗淨，切件，印乾水分，加入醃料醃約20分鐘。
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2南瓜去硬皮，去籽(瓜瓤)，切小塊；洋葱切塊，備用。
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3燒熱油鍋(我用心型‧LC鍋 **凍鍋下油)，加入洋葱以用小火爆香，盛起。
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4下少許油爆香薑片，加入雞件兜炒，放入南瓜及洋葱炒勻。
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5下調味料拌勻，加蓋炆煮約8-9分鐘，熄火焗9分鐘。
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6以小火加熱，待汁料煮滾起下粟粉水埋芡。
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7加入葱粒兜勻，原鍋上桌，即可享用。
TIPS
- 以原個日本南瓜來烹調，令味道更香甜濃郁。
- 南瓜又稱金瓜，日本種南瓜較圓身，呈鮮橙色的，且耐放。
- 南瓜肉軟腍，不宜用大火直接烹煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。
- 若以其他鍋子烹煮，下調味後炆煮約15-18分鐘，水的份量應要加多一點。
- 南瓜又稱金瓜，日本種南瓜較圓身，呈鮮橙色的，且耐放。
- 南瓜肉軟腍，不宜用大火直接烹煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。
- 若以其他鍋子烹煮，下調味後炆煮約15-18分鐘，水的份量應要加多一點。
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