馬鈴薯燜雞

2014 年 11 月 14 日發佈 Karen Ling 列印
馬鈴薯燜雞
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小時候爸爸煮的馬鈴薯燜雞是我的最愛,吃到會用舌頭黏光光碟上的汁醬。現在我承續爸爸的廚藝,做給我最愛的家人吃。
松软的马铃薯充满鸡汁，好好吃！！

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 大鸡腿（斩块） 2只
    • 马铃薯（去皮切小块） 2粒
    • 腌料
    • 生抽 1汤匙
    • 糖 0.5茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 绍兴酒 1茶匙
    • 调味料
    • 蠔油 2大匙
    • abcsauce/老抽 1茶匙
    • 冰糖 7g
    • 绍兴酒 1汤匙
    • 清水 （适量）
  • step1: 雞塊用腌料腌15分鐘以上待用。锅子热油，把马铃薯条慢火煎至表面染上深金黄色，捞起待用。 放鸡件煎，煎完一面才翻另外一面煎
    1雞塊用腌料腌15分鐘以上待用。锅子热油，把马铃薯条慢火煎至表面染上深金黄色，捞起待用。 放鸡件煎，煎完一面才翻另外一面煎
  • step2: 煎至六成熟后放入调味料炒匀，放马铃薯和倒入清水（水必须淹过鸡块一半）盖上锅盖慢火焖15-20分鐘，开盖略炒匀就可以了。
    2煎至六成熟后放入调味料炒匀，放马铃薯和倒入清水（水必须淹过鸡块一半）盖上锅盖慢火焖15-20分鐘，开盖略炒匀就可以了。
  • 3马铃薯煎或炸后再燜,囗感會較綿滑
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討論 共 1 個回覆，最新回覆於 9 年前。

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rachel88
rachel88
很送饭哦
於 9 年前
Karen Ling
殿堂廚師

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