魚片番茄濃湯米粉
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1熱滾水,放入米粉煮至熟透,撈起瀝水備用。芹菜洗淨去葉,將莖部切小段後備用。
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2番茄洗淨,然而用刀在底部劃十字,放入熱水約 30 秒後撈起,然後去皮切小件。 (*浸熱水後較易去皮)
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3鍋下油,然後放下蒜蓉爆香,加入番茄及芹菜略炒,然後再加茄膏繼續炒勻。
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4加入水後蓋上鍋蓋,然後煮至番茄變淋身及湯身轉濃,加入鹽和糖調味後即可。
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5在碗中放入已煮好的米粉,然後將番茄濃湯倒入碗中即可。 肉類可自行配搭,是晚買了魚片,就成了一碗魚片番茄湯米粉。
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