三點凍蟹 2014 年 11 月 02 日發佈 卷一廚房 列印 0 1 2338 請稍等. 請稍等. 秋天的蟹開始肥美當造。三點蟹為鹹水蟹，肉質鮮味十足，惟香味稍淡。 公蟹的蟹掩呈三角即是肉蟹,選擇有膏蟹蟹掩是呈半圓通常乸是, 反轉蟹肚便可分別。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 三點蟹 8隻 薑 3片 米酒 適量 1蟹洗淨後不斬, 蟹蚶用刀背拍開裂紋, 瀝水備用 2水滾, 蟹放在碟上, 倒適量米酒隔水蒸10分鐘 完成
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