★芋頭糕★

2014 年 11 月 01 日發佈 列印
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芋頭糕是廣東食品，有粘米粉、芋頭、蝦米。。。等材料做成。
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 芋頭切丁 300g
  • 蝦米《泡軟剁碎》 40g
  • 莞茜/蔥《切粒》 1棵
  • 小蔥《切片》 3粒
  • 調味料
  • 五香粉 1小匙
  • 鹽巴 1小匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 粉料
  • 粘米粉 160g
  • 木薯粉 20g
  • 食水 550ml
  • 1

    取出鍋加入2大匙食油，爆香小蔥片盛起待用。

  • 2

    加入蝦米爆香，盛起一半在碗中待用。

  • 3

    鍋中剩下的蝦米加入芋頭丁，炒香大約5分鐘。

  • 4

    順序加入所有調味料炒翻，然後將粉料混合攪拌均勻，加入鍋內大火煮至濃稠《在煮期間鏟子要不停的攪拌哦，以免粘鍋。》，然後熄火。

  • 5

    取出一個8吋的盤子，盤子上抹一層植物油《方便蒸好的芋頭糕取出》，然後將鍋內煮好的芋頭倒入蒸盤，用湯匙抹平。

  • 6

    放進鍋內隔水大火蒸煮20分鐘或至熟，拿起待涼。

  • 7

    最後在芋頭糕表面上，灑下油炸蔥，蝦米和莞茜，即可食用。

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