酸菜豬肚蒲阿結湯(胡瓜結)

2014 年 10 月 26 日發佈 列印
酸菜豬肚蒲阿結湯(胡瓜結)
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這是一道古早味的佳餚,以前都會出現在辦桌的菜色裏面,由於很費手工時間,所以這道佳餚漸漸消失了。

食材7-8人 15分鐘內

    • 食材
    • 豬梅花肉 200克
    • 豬肚 一顆
    • 沙拉筍 一個
    • 酸菜 半個
    • 紅蘿蔔 一根
    • 胡瓜絲條 2條
  • 1首先準備好各種材料,胡瓜絲條(傳統雜貨店可以買到)材料都切成長條狀,胡瓜絲條可以一條分成兩條。
  • 2用胡瓜絲條綁住所有的材料便可以。
  • 3準備好高湯,把所有的酸菜豬肚胡瓜結入鍋煮滾後小火再煮3分鐘,加入鹽巴調味就可以起鍋。
TIPS
酸菜要夠新鮮,才會有酸味,這道菜取決於酸菜的品質,還有高湯更清澈,越有味道。

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正式廚師
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