絲瓜煮蛤利
2014 年 10 月 24 日發佈 JanJankitchen
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自己係非常之鍾意食海鮮，尤其係蜆，時時都會用不同嘅煮法去煮蜆，無論點整都一樣咁好味。如靚蜆無沙的，不飛水煮會更有鮮甜味。這個湯不會浪費，可飲或做湯飯也一流。
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1蜆用鹽水浸1-2小時吐沙，但其實有些蜆是無沙的，用鹽水浸15分鐘再洗擦乾淨已可。絲瓜去硬皮滾刀切件備用。
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2熱鍋暖油爆香蒜蓉，下絲瓜炒1分鐘，加入蜆炒勻，下雞湯加蓋以中火煮至蜆肉開口，快手加入清酒多煮30秒即成。如發現有些蜆久久不開，應先撈起已開的蜆，以免煮老。
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