免炸芝麻蝦 2014 年 10 月 22 日發佈 高太廚房 列印 8 20 6217 請稍等. 請稍等. 免炸芝麻蝦材料是用了急凍中蝦做材料,加上了麵包爆及芝麻,用光波爐烹調,亦都是不需用油炸亦能做到香脆之效果! 食材 (5-6人) 1小時內 食材 急凍中蝦 18隻 雞蛋 1個 生粉 適量 麵包糠 適量 已熟白芝麻 適量 長竹籤 9支 醃蝦調味料: 雞粉 1茶匙 胡椒粉 半茶匙 砂糖 1茶匙 生粉 1茶匙 1急凍中蝦解凍後用1茶匙生粉洗淨,用水沖洗乾淨 2用廚房紙吸乾水份 3用醃蝦調味料醃30分鐘 4長竹籤剪開兩條,將蝦由尾穿上 5將已炒熟的白芝麻加入麵包糠內拌勻 6將蝦沾滿生粉 7再沾滿蛋漿 8再沾上麵包糠及芝麻 9將蝦兩邊噴上油(或用油掃印上油) 10光波爐用高架預熱200c,先波5分鐘,反轉再波5分鐘至金黃色即可 11可配茄汁或泰式甜雞醬進食 TIPS 1-此菜式材料亦可用新鮮蝦代替急凍蝦 2-如果用焗爐就要留意時間,見到一邊金黃色就可以反轉蝦另一邊焗至金黃 3-焗爐可以用預熱220c,時間方面要目測,因為每個焗溫唔同
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