台式香腸
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1豬肉切丁, 加入調味料撈勻, 用保鮮膜蓋好, 入冰箱冷藏一晚.
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2腸衣用凍水浸軟(約一小時), 在腸衣內倒入一湯匙麻油, 讓麻油走行到整個腸衣, 用作令腸能容易套在漏斗外.
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3腸衣套在漏斗外, 用筷子戳入肉餡,
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6全部灌好後用棉繩分段打結. 每節香腸均勻刺小洞以將水分散出.
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7用毛掃在腸衣上掃上高粮酒已便殺菌同增加香氣.
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8掛在室外通風陰涼處1-2天就完成了.(勿直射陽光會腐壞,)
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TIPS
腸衣先用水浸兩個鐘...
因為沒加防腐劑,如要保存, 先用焗爐紙包好, 再入膠袋, 放入雪櫃冷凍.
以上份量可能會有出入...因為肉檔唔會咁好同係二斤就二斤..要自己衡量調味份量...
因為沒加防腐劑,如要保存, 先用焗爐紙包好, 再入膠袋, 放入雪櫃冷凍.
以上份量可能會有出入...因為肉檔唔會咁好同係二斤就二斤..要自己衡量調味份量...
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