台式香腸
-
1豬肉切丁, 加入調味料撈勻, 用保鮮膜蓋好, 入冰箱冷藏一晚. -
2腸衣用凍水浸軟(約一小時), 在腸衣內倒入一湯匙麻油, 讓麻油走行到整個腸衣, 用作令腸能容易套在漏斗外. -
3腸衣套在漏斗外, 用筷子戳入肉餡, -
4 -
5 -
6全部灌好後用棉繩分段打結. 每節香腸均勻刺小洞以將水分散出. -
7用毛掃在腸衣上掃上高粮酒已便殺菌同增加香氣. -
8掛在室外通風陰涼處1-2天就完成了.(勿直射陽光會腐壞,) -
9
TIPS
腸衣先用水浸兩個鐘...
因為沒加防腐劑,如要保存, 先用焗爐紙包好, 再入膠袋, 放入雪櫃冷凍.
以上份量可能會有出入...因為肉檔唔會咁好同係二斤就二斤..要自己衡量調味份量...
因為沒加防腐劑,如要保存, 先用焗爐紙包好, 再入膠袋, 放入雪櫃冷凍.
以上份量可能會有出入...因為肉檔唔會咁好同係二斤就二斤..要自己衡量調味份量...
討論 暫時沒有留言。