免炸粟米鯰魚塊 2014 年 10 月 19 日發佈 卷一廚房 列印 0 8 2169 請稍等. 請稍等. 鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 鯰魚柳 1塊 粟米蓉 1罐 雞蛋 3隻 麵粉 1湯匙 1冰鮮鯰魚柳解凍後用清水洗去雪味,切塊後, 用檸檬汁黑胡椒醃半小時以上 2準備一碗麵粉, 一碗蛋白(2隻) 3醃好鯰魚塊先用廚房紙吸乾水份, 每件先平均黏上蛋白, 然後平均黏上麵粉, 放在碟上備用 4熱鍋, 下2湯匙油, 油熱把魚塊慢慢下鍋煎, 每面煎至金黄色 5另一熱鍋, 倒入粟米蓉, 加熱水1杯, 煮至滚, 倒進蛋清, 少許鹽熄火拌勻 完成
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