粟米魚塊羹
2015 年 06 月 25 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
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1一枝新鮮粟米起粒, 一罐忌廉粟米, 雪藏龍脷柳切方塊粒， 滑豆腐切方丁 蛋一隻打混, 薑兩片, 一湯匙生粉魚塊使用, 兩湯匙生粉用少量水開烯。 魚塊做法: 先用半茶匙雞粉避腥味, 半茶匙鹽醮一陣,跟住臨煮 前加一湯匙生粉, 用易潔鑊加油和薑煎
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2羹做法:首先用適量熱水放入粟米芯煲 一陣加新鮮粟米和忌廉粟米蓉 後棄粟米芯,加魚塊和豆腐微滾 後加生粉水再滾後, 落鹽後加蛋液即成。
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3生粉臨煎先醮魚。
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TIPS
粟米芯本身都有味道,所以唔好晒煲一陣先掉。生粉水和鹽自己可調較。
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