照燒日式煎素餃子
照燒日式煎素餃子是用了自製的照燒汁去配食,這個素餃子材料亦很簡單易做,可用作放湯或煎食用,做定放入冰箱,喜歡素食的人,隨時可以用作早午晚餐食用...
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1冬菇浸軟,用蒸冬菇料拌勻,栗米切粒,冬菇及粟米蒸15分鐘,灘凍後冬菇切粒待用
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2椰菜洗淨後切絲,燒熱鑊落2湯匙油,炒香椰菜,加入冬菇及粟米,落調味料略煮到椰菜變軟身後試味
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3加入生粉獻煮到汁料傑身熄火灘凍待用
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4(做型包法可參考以下網上朋友提供的片段..) https://www.youtube.com/watch?v=s2IegQSfe70
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5包好的餃子可放入冰箱急凍,隨時用作放湯食用
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6煎餃子方法:用平底鑊加1湯匙油,於冰箱直接取出餃子放入鑊中煎到底部金黃色
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7加入150ml食用開水,蓋上蓋水滾後中慢火煮至水份完全蒸發便可
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8上碟後淋上照燒汁食用即可
TIPS
照燒汁製作食譜
材料:
1-清酒400克
味醂400克
萬字醬油250克,辣椒仔2條
2-汁料(清水300克+
薑8克+
蒜頭10克+
甘筍半條+
蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌
3-糖130克
麻油少許
鹽2克
麥芽糖湯1匙
做法:
1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔.
2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
自製照燒汁製作可參考以下片段
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pN
材料:
1-清酒400克
味醂400克
萬字醬油250克,辣椒仔2條
2-汁料(清水300克+
薑8克+
蒜頭10克+
甘筍半條+
蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌
3-糖130克
麻油少許
鹽2克
麥芽糖湯1匙
做法:
1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔.
2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
自製照燒汁製作可參考以下片段
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pN
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