羽衣甘藍藜麥素餃子
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1羽衣甘藍洗淨弄乾，放入沸水中煮至變軟，取出浸凍水降溫，榨乾水分，切碎備用。椰菜、紫洋蔥、紅椒和甘筍切粒。
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2燒熱鍋水，然後將藜麥放入煮約10分鐘至呈透明狀，撈起瀝乾水份，
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3用中火燒熱鍋，加少許油，然後加入羽衣甘藍、藜麥、椰菜、紫洋蔥、紅椒和甘筍炒至軟身,加入調味料炒勻，放涼備用。
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4餡料放在餃子皮中央位置，皮邊沾水，然後包成餃子形狀。
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5放入蒸爐用大火蒸5分鐘左右，即成。
TIPS
清洗羽衣甘藍時，可先用暖水洗幾分鐘，再用冷水洗幾分鐘，可以口味更清新。
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