親手包素餃子 (附步驟)

2014 年 06 月 19 日發佈列印

親手包素餃子 (附步驟)

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餃子廣受歡迎, 亦是持色美食, 餃子餡料可千變配搭, 今天來個自家製素水餃, 步驟容易, 大滿足。

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 水餃皮 30片
- 鮮冬菇(浸軟切粒) 2隻
- 雲耳 (浸軟切粒) 1塊
- 甘筍 (去皮切粒) 1條
- 椰菜 (切絲) 1/3個
- 調味: (少許)
- 黑胡椒
- 海鹽

1素食材料切粒
2熱鍋少油放素食材料加薑絲炒至熟
3先將水餃皮平放, 食材放水餃皮置中位置
4對摺水餃皮邊留大約1手指尾寬度
5沿邊位打摺
6烹調: 水滾逐粒水餃子放入鍋, 直至水餃浮起及水餃皮呈透明色就是熟了.

TIPS

心得:
1) 包水餃時手粘粟粉可免因手温而黏着水餃皮
2) 水餃皮保持濕温秘訣: 用濕毛巾包住外袋, 保持內袋水餃皮濕溫

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