自制豬肉乾

2014 年 10 月 08 日發佈 列印
自制豬肉乾
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自制豬肉乾,干淨衛生,經濟又美味!!還很簡單做,不用嗮太陽,直接烤就是了!

食材3-4人 1小時內

    • 食材
    • 肉碎 600g
    • 蚝油 2湯匙
    • 麻油 2湯匙
    • 绍兴酒 1汤匙
    • 生抽 2汤匙
    • 幼糖 125g
    • 黑酱油 半茶匙
    • 半茶匙
  • 1把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有粘性(一定要拌至起胶,不然的话肉会碎) 把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。
  • 2在枱上墊一張烤盤紙後(baking paper/parchment paper)放上一些豬肉,猪肉上面再包一层保鮮紙。
  • 3然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。
  • 4备热烤箱用攝氏160度烤20分钟
  • 5取出分割切片再用攝氏180度烘15分钟上色
  • 6取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟,取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟。。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水,烘好后待凉即可享用。 (涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)
  • 7干淨衛生,經濟又美味!可制做16塊豬肉干。
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