檸檬凝乳Lemon Curd【百搭萬用】
2014 年 10 月 02 日發佈 MrsPsKitchen
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檸檬凝乳Lemon Curd是做甜品經常會用到的，又可當果醬塗上麵包吐司，又可作鮮果塔，餅乾蛋糕，用途多多，陣陣檸檬香，十分美味！
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1先將蛋，蛋黃，糖及檸檬汁拌勻在碗內，用隔水加熱煮蛋漿至160度F，約10分鐘
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2離火，放奶油及檸檬皮拌勻，待涼後放入冰箱半小時即成！
TIPS
隔水加熱法：用一個小鍋煮半鍋水，再將要溶化或煮的材料放在碗內，把碗放在鍋子上，用蒸氣的熱把材料煮/溶化
這個份量可做約300ml 檸檬凝乳
這個份量可做約300ml 檸檬凝乳
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