味增醃蘿蔔
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1白蘿蔔削皮洗淨對半剖以後,切薄片,大約1-2mm左右的厚度(我是用半條白蘿蔔)撒上粗鹽,大概佈滿薄博一層在蘿蔔上,用手抓一抓充分混合就可以了~(鹽巴可以幫助白蘿蔔排出苦水是很重要的步驟之一喔~)
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2接著,鋪上保鮮膜並在上方壓上重物...放入冰箱冷藏置隔天,
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3隔天之後把苦水倒掉,接著放入味增一湯匙及一小匙的冰糖充分混合... 充分混合之後繼續蓋回保鮮膜並壓上重物,放入冰箱冷藏靜置隔天 隔天從冰箱取出後,一樣把苦水再次倒掉,切上一些許的蔥花就可以食用了~
TIPS
其實最主要是要把苦水逼出來,讓蘿蔔保持原來的爽脆,才會重複在做瀝乾苦水的動作~
一小匙的糖是用來中和調味,達到鹹甜鹹甜的醃菜效果~
晚上吃飯的時候,取出一小碟當小菜配著吃,或是早上當稀飯的配料其實都很適合~
大家有興趣就試試看吧!!!
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