【蠔油炒雞腿】

2014 年 10 月 01 日發佈 Ann Kok 列印
【蠔油炒雞腿】
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簡單利用隨手可得的材料，只需醃製5分鐘。炒出來的雞肉嫩滑，味道鮮甜，超下飯的簡單菜餚。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞全腿 1隻
    • 燈籠椒 1粒
    • 素食蠔油 1大匙
    • 麻油 1小匙
    • 胡椒粉 半小匙
    • 蒜蓉 1匙
    • 薑片 10片
    • 鹽巴 少許
    • 淡醬油 少許
    • 食水 5大匙
    • 黑醬油 少許
  • step1: 將雞腿洗淨剁塊燙過燒水1-2分鐘待用，燈籠椒切小塊待用
    1將雞腿洗淨剁塊燙過燒水1-2分鐘待用，燈籠椒切小塊待用
  • step2: 將所有材料加入燙好的雞塊，【黑醬油和食水除外】用手抓伴，靜置5分鐘。
    2將所有材料加入燙好的雞塊，【黑醬油和食水除外】用手抓伴，靜置5分鐘。
  • step3: 取出鍋加入1匙食油，油熱，將醃製好的雞腿下鍋炒乾水分。
    3取出鍋加入1匙食油，油熱，將醃製好的雞腿下鍋炒乾水分。
  • step4: 最後加入燈籠椒，黑醬油和食水，大火煮滾即可。 味道欠佳，可以加入少許淡醬油調味。
    4最後加入燈籠椒，黑醬油和食水，大火煮滾即可。 味道欠佳，可以加入少許淡醬油調味。

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Ann Kok
殿堂廚師

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