鹹蛋苦瓜 2014 年 09 月 29 日發佈 天邊的家 列印 0 0 1206 請稍等. 請稍等. 鹹蛋苦瓜冷熱皆可以享用，在炎熱的夏天是一道消暑的好菜。 追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 苦瓜 一條 鹹蛋 二顆 蔥與蒜頭 適量 1苦瓜一條先剖開去除海綿跟種子。 2苦瓜分成四片並切成薄片，用熱水川燙去除苦味。 3鍋內下油並蒜頭爆香，再下蛋黃炒到起泡，把苦瓜倒入跟蛋白攪拌均勻，起鍋前放入蔥段，滴一點香油，完成鹹蛋苦瓜。 TIPS 苦瓜內的海綿刮的越乾淨越不會苦，或者用熱水先川燙過也能去除苦味。
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