薑汁撞奶

2014 年 09 月 28 日發佈 列印
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中式甜品經典,既養顔又易做,常吃會令皮膚白皙滑流,平民養生,美顔妙法,凍食熱食佳宜的甜品。詳细video教學可看[胃食家]
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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 1大塊
  • 全脂鮮奶 1-2盒
  • 糖水 適量
  • 工具
  • 磨薑蓉器具 1個
  • 溫度計 1個
  • 1

    先刨去薑皮洗淨, 用磨薑蓉器具(用細孔)刨成薑泥

  • 2

    將薑泥用手榨出薑汁, 放在碗底, 放糖水與薑汁攪混備用

  • 3

    將鮮奶倒入煲中用慢火煮滾至煲邊既奶微起泡約90度關火

  • 4

    將滾熱既奶待涼略為降溫至75-85度之間

  • 5

    將己降溫到85度左右既奶倒入已調好味既薑汁碗內

  • 6

    倒好後靜止放著用蓋蓋好待5-10分鐘凝涸, 打開放隻匙羹在上面不下沉,布甸狀即可吃或待完全放涼冷藏後,凍吃更美味

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