炎炎夏日，想來點清爽又富有營養的消暑料理嗎？世界各地的凍湯食譜正是最佳選擇。這些用上新鮮蔬果、海帶、豆類的冷湯，既可為身體補充水分與營養，也能滿足味蕾上的享受。接下來精選7款各國經典與創意凍湯，讓你在家也可輕鬆做出爽口開胃的涼湯，迎接無比清新的夏日時光！
先帶來一道極具亞洲風味的特色凍湯──青瓜海帶冷湯，這道冷湯融合了韓國海帶乾與新鮮青瓜，再加上紅辣椒、蒜頭帶出的香氣，並以韓國豉油、糖、蘋果醋及梅子糖漿調味，最後輕撒一點鹽讓甜酸鹹味道更協調。海帶富含碘質與膳食纖維，對身體新陳代謝甚有助益；青瓜則含有大量水分及維他命C，有助消暑解渴，是夏季健康首選。
青瓜海帶冷湯：使用韓國海帶、青瓜等多重食材，帶來清新開胃的層次感，是炎夏涼湯首選！
接下來推薦一款集合黑木耳與番茄的融合風味──黑木耳番茄冷湯。主打黑木耳養生露及小番茄，並佐以甜椒、九層塔、橄欖油及紅酒醋等義式調味，爽脆口感與濃郁蔬果香氣交織，非常適合素食人士。黑木耳含有豐富膳食纖維，具有促進腸道蠕動、幫助排毒的功效；番茄則是維他命C及茄紅素的優秀來源，對抗自由基、養顏美容效果顯著。
黑木耳番茄冷湯：低卡高纖又補水，非常適合現代都市人的輕盈飲食。
如果你嚮往中東地中海沿岸文化，不妨試試無蛋奶類的純素蠶豆凍湯。這道食譜以蠶豆肉為主角，加上椰奶、豆奶混和為基底，調配鹽和黑椒等調味，質地絲滑濃郁但無任何動物性成分。蠶豆富含蛋白質和鐵質，對於貧血或追求高蛋白飲食的朋友尤其適宜。椰奶顯著提升香氣，亦增添健康脂肪及飲食飽足感。
純素蠶豆凍湯：素食主義者與乳糖不耐的朋友都能安心享用的一道異國佳餚。
提到夏天最不能少的果物，西瓜與番茄絕對佔有一席之地。西瓜蕃茄凍湯將兩者完美結合，配合白或紫洋葱丁、青瓜丁、紅椒及橄欖油，增添蔬食多樣性與鮮明層次。西瓜含有豐富水分與抗氧化成分，有效補充流失的水分。而番茄中的茄紅素則有助對抗紫外線傷害，特別適合在戶外活動後飲用。
西瓜蕃茄凍湯：果香與蔬味完美交融，帶給味蕾沁涼提神的幸福感。
想來道西班牙經典，不可錯過西班牙蕃茄凍湯 Salmorejo。這道著名冷湯以新鮮蕃茄、白麵包、蒜頭和橄欖油作主角，搭配胡椒粉、鹽及凍水輕鬆打碎即能完成。蕃茄營養價值高，搭配麵包與橄欖油可以提升飽腹感，是午間輕食或夏日前菜的理想選擇。橄欖油亦帶來單元不飽和脂肪，有助心血管保健。
西班牙蕃茄凍湯 Salmorejo：濃郁口感與橄欖香氣完美結合，品嚐地中海的夏日風情。
秋冬經常品味南瓜濃湯，今夏則可來一道南瓜凍湯。使用迷你南瓜及橄欖油，再以檸檬汁、黑胡椒碎增加層次，放涼後入口質感細膩。南瓜富含β-胡蘿蔔素與維他命A，具抗氧化作用，有助於護眼養顏。加入乾麵包粒後更添風味與口感，是冷食湯品的別緻選擇。
南瓜凍湯：滑順南瓜香氣在口中綻放，打造最溫柔的涼冷療癒力。
最後壓軸推薦的是意式微辣清新蕃茄凍湯，融合蕃茄、紅燈籠椒與欖油等多樣蔬菜，並加入香草、蒜頭帶出義式特有香氣。輕微微辣刺激味蕾，帶來意外的爽口驚喜。蕃茄與紅椒為夏季補抗氧化、補充維他命C的必備之選，香草與黑椒則提升整體風味層次。
意式微辣清新蕃茄凍湯：義大利經典作法，讓你的餐桌瞬間異國感爆棚！
無論是想來點亞洲海味、地中海風情，或果蔬滿滿的夏日冷湯，這七款各國凍湯都能讓你輕鬆品嚐到不同文化與健康的雙重魅力。熱天不妨挑幾道，在家體驗世界各地的涼湯樂趣，煥發全新活力！
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