【今晚煮乜好-人氣食譜】軟心芝士酥~迷你版 | 烘焙食譜用現成酥皮,再做軟心芝士餡,週六3點3極度邪惡tea😆😆
圖片來源:今晚煮乜好 @Cobe Lee
今晚煮乜好 谷友都表示 好邪惡🤤但很想食😝
「 軟心芝士酥~迷你版 」食譜 做法
Cobe Lee
~軟心芝士酥~迷你版
材料:
黃金思念酥皮3塊 (可切成12段)
芝士餡材料:
忌廉芝士 150g(室溫軟化)
砂糖 45g
淡忌廉 90g (可用乳酪代替)
牛奶 20g
蛋黃12g
粟粉 7g
做法:
1) 先做酥皮撻模步驟(如圖) 用叉輕手係酥
皮底同側邊位置拮出小洞(如唔做呢個步驟,酥皮會膨脹唔夠位置放芝士餡)做好放雪櫃雪
30分鐘定型
2) 再做芝士餡(如圖步驟)
預熱焗爐200度5分鐘,酥皮撻取出焗200度5
分鐘,唧入芝士餡,190度5分鐘出爐完成
如用氣炸鍋,做法一樣,200度氣炸5分鐘
酥皮,唧入芝士餡180度5分鐘
台芝士餡唔可以焗或氣炸太長時間,會過熟
芝士餡會有剩,包好放雪櫃一兩日可再整撻
時用
每個爐溫火力唔同,要自行目測調整
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