推介7款佐餐小菜食譜，滋味清新，生津開胃！

酸甜辣口的清涼小菜，在正餐前進食能生津開胃，而佐餐食用，又能清口解膩，因此是人們飯桌上必不可少的美食！

以下推介7款佐餐小菜，趕快嘗試一下吧！

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七款佐餐小菜食譜：

【家庭小菜｜涼拌脆李子 簡單重口味】【日式小菜簡單做-胡麻四季豆】
【涼拌泡菜豆腐】【自製韓式泡菜】【冰鎮梅汁醃脆苦瓜】
【甜酸醃蘿蔔】【古法醃子薑、青瓜】

佐餐小菜食譜一：


夏天 想食酸酸辣辣東西
最適合涼拌
李子 夏天就最當造
我多年前在廣西遇上了。
但不知是否廣西菜。

佐餐小菜食譜二：


日本家常菜中很常用芝麻來做調味，這道胡麻我用了一點小心機，用一部份磨碎的白芝麻加上沒有研磨的白芝麻來創造不同的層次口感，雖然是簡單小菜一點小改變就可讓這道菜更加分。



佐餐小菜食譜三：


泡菜跟豆腐都是我很愛的食材，將它們組合在一起不但有清涼、爽脆的口感，還可以品嘗到黃豆與泡菜的香氣，當作開胃小菜，或是深夜解饞都非常的適合喔！！

佐餐小菜食譜四：


在家自製韓式泡菜也可以超簡單。用來做配菜、做泡菜煎餅、泡菜鍋都超讚。做一大樽，經濟又美味！這個是韓國朋友教我的簡單版本，一定要試試！



佐餐小菜食譜五：


苦瓜又名「半生瓜」，小時候好憎但人年紀越漸長開始不抗拒，步入中年甚至開始越來越喜歡吃。呢款涼拌小菜不但吾苦重有冰涼消暑像吃涼果的感覺，怕吃苦瓜的人不防以這個做入門試食

佐餐小菜食譜六：


甜酸醃蘿蔔~作為開胃的前菜很不錯。酸甜爽脆兼而有之，夏天吃飯的時候，配一小碟這樣酸酸甜甜的醃漬前菜，即時開胃又爽口。



佐餐小菜食譜七：
      

這是我小時候常吃的子薑，長大後吃別人造的子薑都不是味兒，所以就自己試造，但太嫲和嫲嫲已經過世了！沒有人問，回想她們每次造好是沒有水份只有7份薑和3份沙糖在樽裡，睡醒後見樽底有水，水一路上升，首先有青瓜食過幾天就食薑。所以把舊影像層層疊起來，試驗成功了！多謝大家支持！。 首先：用鹽小許醃薑，等薑出水軟化，放薑入醋裡浸1至2小時（視乎醋的酸度浸）醋太酸時間要短，撈起薑放入玻璃樽裡7分滿（不要連醋）剩下3分放滿沙糖完成。薑要切大舊因造成後會縮水，醋不用㷛滾，細菌不能在醋酸裡生存。
薑自己會出水，（得閒搖搖樽等沙糖溶解）直至水到頂，大約兩天可食。