推介8款粉糯栗子食譜,香甜誘人,可菜可湯!

Cook1Cook 於 4 年前

秋天是吃栗子的好時節,毛茸茸的栗子球漸次裂開了口子,然後輕悄悄的掉落到了地上。小編覺得栗子是除了番薯以外最適合拿來暖手的食物了,剛出爐的糖炒栗子粉糯香甜,香氣撲鼻而來又暖呼。栗子燜雞,栗子湯,滋潤栗子露,秋天的栗子真美味。

推介3個步驟教你學會辨別新舊栗子。

1:颜色不要太黑的,要買那種颜色比较浅的,感觉表面像是覆盖了一层粉的,看起来不光泽的,这种是新栗子。
2:栗子尾部的绒毛比较多的,这种是新栗子。闻起来一股自然的清香味,掂在手里感觉沉甸甸的。
3:剥开看一下,新鲜的栗子,果肉是呈自然的淡黄色。如果变色了,那就是过期的舊栗子。



天氣寒冷,最好就是煮一煲熱辣辣,香噴噴的「茘芋栗子豬腩煲」,又香又好味,令人有著說不出的興奮和期待。 

栗子炆雞是熱門煲仔菜之一,濃香蠔油汁配上雞和栗子

猴頭菇有獨特的清香味道,也是很百搭的煲湯材料,加入栗子、紅蘿蔔和粟米煲,更是清甜可口。猴頭菇性平、味甘;入脾、胃經;利五臟,助消化,具健胃、補虛、益腎精之效,常吃可以增強抵抗病能力,補而不燥。今次揚ma用椰棗代替蜜棗煲湯,皆因椰棗不含人造糖,比用蜜棗更健康。




補健湯水~五指毛桃淮山粟米素湯補而不燥,健脾補肺,增強體質,適合一家大小飲用。五指毛桃俗稱[南茋],有健脾補肺益氣和行氣袪濕之功效。淮山功效健脾益氣,加入鮮淮山,粟米及栗子等,可使湯水更甜滑。

一年四季都適合飲用的湯水,拂手瓜本身健脾開胃,加上栗子補腎,最近天氣忽冷忽熱,比較適合飲用一些清熱滋潤的湯水,煲湯不一定要加肉,以腰果、核桃等果仁代替,湯水味道一樣清甜,除豐富了湯的味道,也添加了不少營養素,更可以彌補冇落肉既鮮甜味, 更健康。用椰棗代替蜜棗煲湯,因椰棗不含人造糖,比用蜜棗更健康。





黑蒜印度椰子栗子素湯~養生保健湯水。黑蒜有滋陰潤燥、提高人體免疫力和消除疲勞的作用,原因是黑蒜中的大蒜素成分能提高细胞膜的滲透性,從而加强新陳代謝和活力,起到提高免疫力的作用。黑蒜在抗氧化、延緩衰老、降低血糖、降血脂、預防心腦疾病、保肝及抗癌作用亦有良好效果。 
印度椰子,細細個,內裡沒有椰子水,但椰子味較重, 有清燥熱、止咳潤肺養顏的功效,加埋落去煲,令湯頭更鮮甜!

主要功效 : 消暑清熱,祛濕,解毒 

主要功效 : 潤肺益氣、美顏、增強免疫力 






—by 小編 黃小婉